Egressos da Univali lançam obra que reconstrói trajetória de Santa Paulina com 12 receitas históricas
31.03.2026
A trajetória da primeira santa brasileira ganha nova leitura a partir da investigação sensível e rigorosa de dois egressos da Universidade do Vale do Itajaí (Univali). Os jornalistas Ricardo Ruas e Ana Paula Ruschel lançam a obra “Caminhos, memórias e histórias de Amábile Visintainer – um resgate histórico e gastronômico do período de vida de Santa Paulina em Santa Catarina”, reunindo pesquisa documental, relatos comunitários e um conjunto de 12 receitas tradicionais que atravessam gerações.
O livro percorre Nova Trento, Canelinha, Tijucas e Camboriú para reconstituir um episódio simbólico da juventude de Amábile Visintainer: a caminhada da noviça entre o convento e a Igreja Matriz de Camboriú, acompanhada por uma banda musical e atravessada por uma tempestade que intensificou o percurso.
“Esse fio condutor resgata fatos históricos, tradições e relatos que se entrelaçam com a gastronomia regional, revelando como os costumes daquela época ainda influenciam a culinária local”, descreve o coautor da obra, jornalista Ricardo Ruas.
Passos, fé e mesa posta
No Sul do Brasil, a trajetória de Santa Paulina atravessa fé, migração e formação comunitária. Nascida em 1865, na Itália, chega ao Brasil ainda criança, em 1875, e constrói sua vida dedicada à Igreja Católica e ao cuidado de pessoas em situação de vulnerabilidade. Após sua morte, dois milagres atribuídos a ela são reconhecidos, em 1966 e 1992, processo que culmina em sua canonização, em 2002, quando passa a ser chamada de Santa Paulina do Coração Agonizante de Jesus. Em Nova Trento, sua presença transforma o território em um dos principais polos de peregrinação religiosa do país e projeta influências que alcançam a cultura e os modos de vida em Santa Catarina.
A publicação articula cultura e gastronomia como camadas de um mesmo território. Ao longo da obra, receitas resgatadas dialogam com práticas e saberes preservados pelas comunidades locais, compondo um mosaico que ainda reverbera na culinária regional.
“Entrevistamos moradores, analisamos documentos históricos, percorremos o trajeto e mergulhamos na pesquisa para trazer uma visão rica e detalhada dessa história. Além do texto e das imagens que capturam a essência das pessoas e paisagens do caminho, o livro reúne 12 receitas tradicionais que foram cuidadosamente resgatadas”, afirma o jornalista, que também é gastrônomo e refez todas as receitas apresentadas na publicação.
A obra também se conecta ao roteiro Amabilíssimo, oficializado por Lei Estadual, que evidencia os vínculos entre religiosidade, memória e identidade nas quatro cidades.
“Ao combinar história, cultura e gastronomia, revelamos como tradições culinárias e práticas comunitárias moldam a identidade local e fortalecem o turismo cultural e religioso”, complementa Ruas.
A recepção do público surpreende os autores.
“Sabíamos que era um tema potente, mas a forma como as pessoas têm se conectado com o livro amplia esse horizonte”, observa.
A obra deve seguir em circulação ao longo do ano, enquanto um segundo volume já entra no horizonte — desta vez, com deslocamento até a Itália para investigar a casa-memorial de Santa Paulina e aprofundar as raízes culinárias que atravessaram o oceano e se fixaram na região.
Viabilização e alcance
O projeto foi viabilizado pela Lei Rouanet, com patrocínio de Havan e Grupo Gutemburgo, além de apoio da Rede Cooper. A realização é do Ministério da Cultura e do Governo Federal. O evento de lançamento oficial, realizado em 28 de fevereiro no caminho Amabilíssimo, contou com apoio da Prefeitura de Tijucas, via Secretaria de Cultura, Juventude e Turismo, e do Sebrae. Uma segunda noite de autógrafos foi realizada também em Blumenau, cidade onde residem os autores, ampliando o encontro com leitores. O livro traz imagens do fotógrafo Paulo Staack Alves e prefácio das empreendedoras Tamara Legarrea e Michela França.
A publicação reafirma o papel da Univali na formação de profissionais que operam na intersecção entre conhecimento, cultura e sociedade. Ao transformar pesquisa em narrativa acessível, os egressos devolvem à comunidade um patrimônio que se projeta além dos arquivos: ganha corpo na fala, se refina no preparo dos alimentos e se revela no modo de receber.
- A obra pode ser adquirida pelo Instagram @oficineiros, com entrega pelos Correios. Os autores também estão abertos a diálogos com escolas, paróquias e universidades sobre o processo de pesquisa e os temas abordados no livro.